كيف تصنع روسكون دي رييس في 6 خطوات بسيطة

Roscón de Reyes هو البهجة التي تشير إلى نهاية مرحلة الاحتفالات. بدأنا هناك في عيد الميلاد المجيد ، واستمرنا مع عنب رأس السنة الجديدة ونختتم المرحلة الأكثر احتفالية في التقويم مع وصول الحكماء الثلاثة ، الذين لا يتركون لنا هدايا للأقدم ولكن لا يقاوم roscón.

فهرس المادة

  • سنحتاج إلى اثنين من roscones من ثمانية أجزاء:
      • للإسفنجة الأولية
      • لعجينة روسكون دي رييس محلية الصنع ، يجب أن تحصل على:
      • لتزيين roscón de Reyes
  • الخطوة 1
  • الخطوة 2
  • الخطوه 3
  • الخطوة 4
  • الخطوة الخامسة
  • الخطوة 6
  • لماذا نأكل روسكون دي رييس

سنحتاج إلى اثنين من roscones من ثمانية أجزاء:

للإسفنجة الأولية

حليب نصف منزوع الدسم خالي من اللاكتوز 75 مل

خميرة الخبز الطازجة ، 15 جم

شراب الصبار ، 1 ملعقة كبيرة

دقيق القوة ، 150 جم

لعجينة روسكون دي رييس محلية الصنع ، يجب أن تحصل على:

حليب نصف منزوع الدسم خالي من اللاكتوز ، 100 مل

خميرة الخبز الطازجة ، 25 جم

شراب الصبار 75 جم

دقيق قوي ، 500 جم

سمنة

بيض كبير ، 2

ملح 10 جم

البرتقال ، 1 (فقط الحماس)

الليمون ، 1 (فقط الحماس)

بيضة متوسطة ، 1 (للرسم)

لتزيين roscón de Reyes

لوز ملفوف

حلوى البرتقال

سكر مبلل (اختياري)

الخطوة 1

أولا عليك أن تفعل الإسفنج. نذوب شراب الصبار والخميرة في الحليب الدافئ. سنسكب هذا الخليط فوق الدقيق. امزج واعجن لتشكيل كرة.

لاحقا, نغمر الكرة في ماء دافئ. بعد الانتظار ما بين 15 إلى 20 دقيقة ، سنرى أن الكرة ستطفو في الماء.

الخطوة 2

بالنسبة تحضير العجين, عليك أن تضع الدقيق في وعاء كبير جاف. الملح من جهة ، والخميرة المفتتة من جهة أخرى ، وفي الوسط الحليب ، والزبدة على درجة الحرارة ، والبيض الكبير ، وشراب الصبار ، وبرش الحمضيات والاسفنج.

مع كل هذه المكونات جاهزة ، سنخلط جيدًا ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة تمامًا.. يُنصح باستخدام خلاط كهربائي أو معالج طعام. هذه العجينة رطبة ولزجة في البداية. لذلك إذا كنت تخاطر بضربها يدويًا ، فيمكنك إتلافها بإضافة الكثير من الدقيق..

الخطوه 3

بمجرد أن تصبح العجينة, نشكل كرة ونتركها ترتاح, مغطاة داخل وعاء ، تستريح في مكان دافئ بدون تيارات. والاحتمال الآخر هو ترك العجينة لتتخمر ببطء طوال الليل في الثلاجة وإخراجها قبل ساعة من الاستمرار في العملية..

الخطوة 4

عندما يتضاعف حجم الكرة ، (بعد ساعتين إلى ثلاث ساعات من الانتظار) نقسمها إلى قطعتين متساويتين. نضع كل واحدة على صينية مبطنة بورق شحوم و نقوم بتشكيلها على شكل روسكون ، مع وجود ثقب كبير جدًا في الوسط وسحق العجين. الحيلة الصغيرة هي وضع حلقة معدنية مبطنة بورق مضاد للشحوم في المنتصف. وهكذا ، سنحقق شكل روسكون مثالي.

قم بتغطيته مرة أخرى واتركه يرتاح حتى يضاعف الحجم مرة أخرى. هذا الانتظار سيأخذنا مرة أخرى بين ساعتين وثلاث ساعات.

الخطوة الخامسة

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية, تسخين صعودا وهبوطا. نحن نرسم roscón de Reyes بالبيض المخفوق ونزينه باللوز الرقائقي و / أو الحبيبي ، أو جوز الهند المبشور وبعض قطع البرتقال المسكر (أو بالسكر المبلل والفواكه المسكرة أو أي شيء يريدون الحصول عليه من roscón).

خبز 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية و 10 دقائق أخرى لتخفيض درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية. عندما تصبح جاهزًا ، أخرج الروكون من الفرن واتركه يبرد على الرف.

الخطوة 6

يمكننا خدمة roscón وحده أو املأه كريمة المعجنات أو الكريمة المخفوقة أو كريمة الصفار.

لماذا نأكل روسكون دي رييس

ليس من الواضح ما هو أصل روسكون. تاريخيا كان مرتبطا بالرومان ساتورناليا. في هذه الاحتفالات كان لديك الولائم العامة وتبادل الناس الحلويات للاحتفال.

كانت فكرة هذا الاحتفال أن الرومان يمكنهم الاحتفال بأطول الأيام التي بدأت في القدوم. لهذا السبب أقيم هذا الاحتفال في نهاية شهر ديسمبر.  

كان الطبق الذي لم يكن مفقودًا في هذه المآدب بعض الكعك الدائري مع التين والتمر والعسل. الجميع يأكلهم نفس الشيء ، وليس الطبقة الاجتماعية المهمة.

في القرن الثالث ، بدأ إدخال الحلويات أ الفاصوليا الجافة. أشارت التقاليد إلى أن الشخص المحظوظ الذي حصل على الحصة مع الحبة قد تم تعيينه ملك الملوك لفترة قصيرة من الزمن تم تحديدها مسبقًا..

من ناحية أخرى ، يربط علماء آخرون roscón de Reyes بتمثيل تكميلي وصالح للأكل لـ cظهور اكليلا من الزهور. لكن هذه النسخة بها نقطة ضعف: جاء تقليد إكليل عيد الميلاد إلى إسبانيا في وقت لاحق..

على مر السنين ، تقليد تم الاحتفاظ بهذه الوصفة مع بعض الاختلافات الصغيرة في مختلف المناطق التي كانت تصل إليها.

وبفضل ترسيخ الكاثوليكية في نصف الكرة الغربي ، تأخر استهلاكها حتى ارتبطت بها 6 يناير, مع وصول المجوس. 

ملخص اسم الوصفة The Roscón de Reyes في 6 خطوات اسم المؤلف Juan Ruggieri تم النشر في 2020-01-05 وقت التحضير 35M وقت الطهي 25M إجمالي الوقت 60M

التفاعلات مع القراء

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here